思い出の赤ウニ

先日書いていたウニBLOG.

子供の頃の思い出の味であったウニがどこのウニだったか昨夜判明したのです！！

昨夜お気に入りのお寿司屋さんで最後の方に出てきたウニの食べ比べ。

バフンウニにムラサキウニに赤ウニに水ウニに色々あって

もう見ているだけでも幸せなのですが...

食べ比べていた時にあったのです！

私が子供の頃からよく食べていた長崎の親戚から送っていただいていた思い出のウニの味が！

あの味は絶対

’熊本の赤ウニ’　でした！

身は小さめで色味は濃く、見た目通りのこの独特な濃厚さと、赤ウニは雑食らしく歯ざわりに少し荒塩のような、貝殻の殻のようなじゃりっとした食感があり、その感じが私はとてもスキでもあったのですが。

あー思い出のウニが何の種類のウニか思い出せて幸せな夜でした。